座落在衡陽路上的大三元酒樓，是台灣目前歷史最悠久的廣式餐廳；創立之初除了從香港聘請師傅來台掌勺，呈現地道粵菜與港點風味之外，更因為股東之一、知名歌仔戲小生楊麗花的介紹，讓大三元酒樓逐漸成為政商名流與演藝圈人士的社交之所。
小提醒
1. 所有照片皆是在不影響餐廳運作及同行友人用餐體驗的前提之下抓拍的，未盡如意之處請多包涵
2. 氣味與味道為個人主觀，實際請以個人體驗為主
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文章目錄
1. 先說結論
2. 餐廳資訊
3. 寫在前面
4. 用餐體驗
5. 總結
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本文長 1,811 字・閱讀時間約 5 分鐘
先說結論
推薦指數：★★★★★
短評：精緻的菜品加上細心的服務，絕對是摘星入門首選。
餐廳資訊
大三元酒樓
地址：100台北市中正區衡陽路46號（捷運西門站或台大醫院站）
電話：02－23817180
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
▲ 一進門左手邊就擺了司掌櫃特別喜歡的中式傢俱：太師椅和羅漢床。
寫在前面
大三元酒樓更在米其林指南2018年第一年來到台灣時，連續三年獲得米其林一星殊榮。
原本餐廳提供各式美味粵菜與港點，但很可惜因為疫情的因素造成港點師父流動較大，而暫時取消了港點的服務。這次趁著為朋友祝壽的理由，才有幸跟大夥一起品嚐經歷五十年還屹立不搖的廣式餐廳。
▲接待廳擺了各式古董收藏。
▲這微雕我可以站著看半天。
▲進門右手邊的梯間拐角的展示櫃。
▲長長的走道兩端都是包廂。
▲寬敞舒適的包廂。
用餐體驗
我們這群人瘋到就連颱風天，都堅持要來大三元酒樓吃飯。因為當天還飄著雨，我們是兩批入座的；包廂專屬服務大姐一見到我們進到包廂，就相當勤快地上熱茶，暖一暖緩一緩我們風吹雨淋過後的疲憊。
除了預定好的烤鴨之外，其餘的菜品都是當天每個人點一樣、再由服務大姐建議增減份量，迅速點好餐點。
點完餐之後、上菜之前，有一位看起來更加資深的大姐走進包廂來跟我們寒喧，聊天調侃的模式就像是認識她很久一樣，殊不知我們雙方都是第一次見面。
港式片皮鴨（二吃，廣式片皮鴨捲餅、酸菜鴨架冬粉湯，每日限量）NT$2,180
▲桌邊片鴨服務。
大三元酒樓的師傅是走一個偏傳統酒樓、比較粗獷的片鴨方式。
司掌櫃原本以為會像龍都酒樓一樣，大姐推著小推車走進來說：『來這是你們的鴨子。』給我們看一眼之後再開始片鴨。
結果師傅把小推車推進來之後，就默默地開始料理起來，真是殺我個措手不及啊！
師傅邊片鴨時，大姐已經手腳俐落的拿出卡式爐、並把已經蒸好餅皮的蒸籠放上卡式爐繼續加熱保溫，邊手腳俐落地幫在座每一位客人捲好一份卷餅。
▲片皮鴨捲餅，中規中矩、正常發揮
▲額外索取的一小碟白砂糖，夾一片鴨皮蘸著吃，口感絕妙。
▲鴨架湯上桌的時候，依舊是大姐幫忙盛好一人一碗，太讓人受寵若驚了。
臘味豆腐煲 NT$380
▲臘味豆腐煲的表現也不錯，臘／肝腸單吃也不會太死鹹，邊聊邊吃不知不覺就可以吃完的那種接受度，覺得不賴。
芥藍炒牛肉 NT$1,020（中份）
▲這是我人生中吃過最貴的一盤芥蘭炒牛肉。牛肉片勾了一點薄芡，整體來說好吃，但個人沒有很喜歡牛肉的口感。
金棗蜜排骨 NT$720（中份）
▲這道蜜排骨我稱讚好幾次，因為真的太・好・吃・了！炸得酥嫩的豬排骨，再裹上香氣十足的金棗蜜，咬在嘴裡真的超級滿足！一個人嗑光一盤都沒有問題！
生菜鮮蝦鬆 NT$870（中份）
▲這道蝦鬆也是讓我滿驚豔的，看起來中規中矩的蝦鬆，咬進嘴裡香脆鬆軟幾種口感一次爆開來，也是讓我驚呼連連的一道菜。
壽桃（招待，一人一顆）
▲紅豆餡的壽桃。有些餐廳的壽桃老麵種，會有一股發霉的臭味，所以我很排斥吃壽桃；但是大三元的壽桃吃起來就是饅頭的香氣與口感，讓我對大三元的印象分數又是蹭蹭地上漲。
▲趁著合照的空擋快速抓拍
總結
整體而言，在大三元酒樓的用餐體驗是真的很不錯；可能是我們點完餐的時間已經晚了（訂七點半的包廂、八點才點完菜），所以後廚比較有空閒，五六道菜一道接一道的迅速上菜，速度之快讓大家都有點應接不暇。
除此之外，文章開頭所提及的、來和我們寒喧的資深大姐，當天至少來了包廂三趟，確保餐廳的服務都有到位、菜品都有符合大家口味。閒聊之後才知道她是大三元的副總蘭姐；每個餐廳都有副總，但願意一再來包廂跟我們確認任何服務都有到點、且不會因為我們看起來年紀輕就不來聊天寒暄的，到目前為止，我只遇到這一個蘭姐。
基於此次愉快的體驗，司掌櫃十分推薦給對中餐有興趣、與家中長輩或好友有聚餐需求的朋友們前來。
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