某位新竹在地的熱心朋朋E，前些日子在閒聊的時候突然神秘兮兮地說起，新竹東門市場裡有間他私推的超好吃牛肉料理，讓司掌櫃若有機會到新竹，一定要去排隊！
抱著半信半疑的又想挑戰新料理的司掌櫃，馬上挑了一個最近的週末，和小林先生開著車就衝到新竹開箱，沒想到每道餐點真的都超美味，其中一款更讓司掌櫃讚不絕口、念念不忘！
小提醒
氣味與味道為個人主觀，實際請以個人體驗為主
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文章目錄
餐廳資訊
抄捷徑！這次就不捉迷藏了！
大紅燈籠高高掛，老宅驚喜現身
老闆，請上菜
總結
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本文長 2,083 字・閱讀時間約 4.5 分鐘
餐廳資訊
- 硬派主廚的軟嫩料理 - 東門店
- 地址： 300新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號
- 電話： 03-525-1323
- 營業時間：
- 週一至週日
- 11:30 - 14:30
- 17:00 - 21:30
- 更多資訊：內用菜單、Facebook、Instagram
抄捷徑！這次就不捉迷藏了！
雖然在傳統市場這個異次元空間裡尋寶別有樂趣，但這次司掌櫃急於品嚐傳說中的美味料理，選擇超最近的路線前往；但市場豈容一般市井小民小覷！果不其然我們還是小小的迷路了一下，哈哈！
來來來，司掌櫃就當一回報馬仔，讓看倌們少走點彎路。首先，你必須先找到新竹市政府，再走到中正路和中央路口，背對新竹市政府、面對新竹市警察局。
往中央路的方向看過去，你的眼前應該會是『九初』這家店，順著九初的招牌往後看一點，左右兩邊分別是吳國治眼科和金菊美髮。我們要走到吳國治眼科後左轉進入市場；如果小夥伴們是搭計程車前往，那麼可以在金菊美髮下車，再走到對面。
當你走到眼科時往左拐，沒走錯，你會看到一個黑色貨櫃屋，搭著芭比粉的遮雨棚，後方上面是一大塊曬到褪色的『每串只要三塊錢』帆布招牌，下方是個奇怪的小木屋。我真的不蓋你，每個經過這個小巷的人都超困惑地一直盯著這裡看，因為你根本無法從外觀判斷這個空間是做什麼用途的（´◔∀◔`)
不要害怕，勇敢從這裡走進去，看到白門了沒有？就是從那邊進去，不要懷疑！順著白門旁的小道就能進入東門市場的地界，你一轉進去，就知道你來對地方了！走進小道再多走幾步，往左看，就能看到兩三串大紅燈籠橫掛在市場上方，這裡就是我們今天衝到新竹的目的：硬派主廚的軟嫩料理。
大紅燈籠高高掛，老宅驚喜現身
硬派主廚的軟嫩料理就正好夾在服飾修改店和藥局中間，加上服飾店有個比較突出的小攤車，不仔細看的話，硬派主廚真的就像被神隱了一樣；還好有這些燈籠當市場裡最靚的仔，不然你真的很容易錯過！
木頭門框和窗框給人一股溫潤沈穩的感覺，再看到窗上讓人會心一笑的幾行小字，幾乎是可以看到豪爽的老闆站在門口像我們邊招手邊喊：『賣問！入來呷！（不要問，進來吃！）』這般『吃就對了』的爽快！
拉開木門，彷彿又看到阿祖家的厝，每個擺設的小細節都好像回到阿祖家，就連又陡又長的樓梯都像啊(;´༎ຶД༎ຶ`)
老闆，請上菜
這次司掌櫃和小林先生點了幾道料理：我只要吃肉牛排飯 $350、主廚特製紅燒牛肉燴飯 $210、點餐就能加價 $60 的半筋半肉燉湯、滷獲你的滷味拼盤 $100、微笑涼拌小黃瓜 $60、熱情焦糖乳酪布丁 $80、復古早味紅茶 $50。
牛排飯裡滿滿的牛排和蒜酥，老實說司掌櫃看到那麼多蒜酥，內心都小小抽了一口氣，很怕蒜味太重。沒想到一湯匙挖下去，第一個驚喜是被牛排和蒜酥淹沒的半熟蛋、第二個驚喜是牛排好軟嫩好好吃、第三個驚喜則是喝哩嘎仔蒜酥只有酥、幾乎沒有什麼蒜味，吃進嘴裡還發現有黑胡椒讓風味又多了一點層次，我真的是立刻大口阿姆阿姆馬上狂嗑起來！
紅燒牛肉燴飯，牛肉份量頗大，牛肉還帶點咬勁，醬汁也不是隨便啦啦欸、吃得出來基底的香甜味，超級涮嘴一口接一口停不下來，差點都要忘記和小林先生約定好的『一人一半』！半筋半肉燉湯則是清燉牛肉湯的豪華PLUS 版本！清爽不油膩的牛肉燉湯，和紅燒牛肉燴飯一樣帶點Ｑ彈咬勁口感的牛肉，也是讓我倆吃到一個不吱聲！
再搭配綜合滷味拼盤，牛肚、牛筋、豆乾三種滷至深好夥伴， 還有點咬勁的牛筋、軟而不爛的牛肚和豆乾，吸飽了滷汁、也是超好吃！微笑涼拌小黃瓜，則是讓司掌櫃和小林先生眼前一亮！不拍碎、不去瓜囊，竟然也能醃得那麼入味，甜味明顯會比酸味再多一點，爽脆滋味相當開胃！
最後來到復古早味紅茶和熱情焦糖乳酪布丁。復古早味紅茶就是小時候常喝的麥香紅茶，冰涼且微微的甜蜜滋味，作為飯後茶來說相當 OK！這顆焦糖布丁則是最讓司掌櫃唸念不忘的愛，看起來長得不怎麼樣，挖一勺吃進嘴裡，OH MY GOD！是濃濃的乳香在嘴裡爆炸！怎麼會這麼好吃啊？！焦糖味十足、乳酪布丁本人口感扎實，我真的願意為了這顆布丁每個月都衝一次新竹、排隊進店吃飯！雖然有點本末倒置，但這顆布丁真的是我心中的 NO. 1，作為本次用餐的 Ending，可以説是相當完美！
總結
每道料理確實沒有華麗擺盤，甚至是用小時候常見的粿碗來承裝；但隱藏在樸實擺盤裡的卻是老闆對於料理的用心與堅持，就像門口那行小字寫的：不懂浪漫，但很實在！
有空到新竹，除了附近的城隍廟之外，也邀請你走進東門市場；你來，坐下來，吃上一口，就能明白！
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