史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮＆蔥油雞肉飯＿封面

做菜懶得熬高湯的時候，司掌櫃習慣去全聯抓一罐史雲生清雞湯或豬骨湯回來當湯底，只要剪開包裝就能獲得一鍋香濃高湯真的超級方便！
剛好這次有機會可以體驗標榜火鍋加湯不走味、靚雞熬足 3 小時、無添加味精/激素/人造色素/防腐劑的史雲生極鮮清雞湯，那就來做兩道雞湯料理試吃看看吧！

 


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文章目錄
先說結論
必買優點
史雲生極鮮清雞湯I｜日式昆布雞湯關東煮 食材
事前準備
作法
小心得碎碎念
史雲生極鮮清雞湯II｜蔥油雞肉飯 食材
事前準備
作法
小心得碎碎念
總結
品牌/購買資訊
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本文長 1,808 字・閱讀時間約 5.2 分鐘

 

小提醒
氣味與味道為個人主觀，實際請以個人喜好為主

 

先說結論

推薦指數：★★★★★
短評：便利的鋁箔包裝鎖住 3 小時熬煮後的鮮美雞湯，即開即料理，就算是零廚藝也能完美掌握的雞湯料理；當湯底ＯＫ、火鍋加湯也不走味，廚房必備即食高湯！

 

必買優點

🔥 嚴選澳洲天人穀飼無激素白羽雞，3 小時熬煮
🔥 無添加味精、激素、人造色素及防腐劑，真材實料，食用安心
🔥 適合各國料理、火鍋湯底
🔥 免調味享用極鮮雞湯滋味
🔥 雞湯只有少許油花，湯體清澈、喝起來清爽不油膩

 

史雲生極鮮清雞湯I｜日式昆布雞湯關東煮

食材

  1. 史雲生極鮮清雞湯／適量
  2. 昆布／約 10公分長
  3. 水／約 400ml
  4. 白蘿蔔／適量
  5. 高麗菜／適量
  6. 娃娃菜／適量
  7. 玉米／適量
  8. 香菇／適量
  9. 黑輪／適量
  10. 其他喜歡吃的關東煮食材

 

事前準備

  1. 剪一段約 10 公分的昆布
  2. 白蘿蔔洗淨削皮切段
  3. 黑輪、玉米洗淨切段
  4. 香菇熱水泡開
  5. 娃娃菜、高麗菜洗淨

 

作法

STEP 1 昆布與清水煮滾後續煮約十分鐘，撈出昆布、即成昆布高湯

史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮＿白蘿蔔、昆布與極鮮清雞湯

 

STEP 2 加入白蘿蔔段、史雲生極鮮清雞湯，燉煮白蘿蔔至入味

史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮＿白蘿蔔置入昆布湯中

史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮＿倒入極鮮清雞湯

 

STEP 3 加入喜愛的關東煮食材，煮滾後即可上桌

史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮＿加入喜愛的關東煮食材

史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮＿煮滾即可食用

史雲生極鮮清雞湯料理＿日式關東煮鍋與極鮮清雞湯

 

 

小心得碎碎念

  1. 白蘿蔔好吃的秘訣就是要至少煮滾兩次（所以人家都說隔天的蘿蔔湯特別好吃）！先用小火煮到冒小泡後再煮 15～20 分鐘後關火休息半小時，再開小火煮滾約 10～15 分鐘，就可以加其他食材了！

煮滾後司掌櫃直接將湯鍋上桌，直到小林先生提醒才想起我完全忘記要加鹽調味，趕緊喝一口湯頭試味道，噢、買、尬！有夠鮮甜！史雲生極鮮清雞湯的鮮加上新鮮蔬菜的甜，完完全全不需要額外調味就超、好、喝！

超大一鍋的關東煮，本以為當餐會像如同往常般吃不完；沒想到兩個人稀哩呼嚕就把整鍋湯吃到光！小林先生邊喝邊喊，湯不夠欸好好喝喔！果然經過 3 小時長時間熬煮的極鮮雞湯就是不一樣！

 

史雲生極鮮清雞湯II｜蔥油雞肉飯

食材
醃製

  1. 雞腿排／一盒（全聯購買的切片雞腿排肉）
  2. 米酒／一匙
  3. 花椒粒／適量（沒有的話，可省略）
  4. 胡椒鹽／適量
  5. 蔥段、薑片／適量

蔥油醬

  1. 蔥花、薑末、鹽／適量
  2. 料理油、香油／比例料理油 2：香油 1

雞湯飯

  1. 米／一杯（約 2 碗飯）
  2. 史雲生極鮮清雞湯／適量

史雲生極鮮清雞湯料理＿蔥油雞肉飯食材，含雞腿肉切片、蔥、薑、米、極鮮清雞湯

 

 

事前準備

  1. 蔥洗淨擦乾後切段＆切蔥花
  2. 薑切片＆切末（用薑末專用研磨器也可以）

 

作法

STEP 1 雞腿肉醃漬：雞腿肉加入米酒、花椒粒、胡椒鹽抓醃後，在碗底放入薑段、薑片後靜置 1 小時

史雲生極鮮清雞湯料理＿蔥油雞肉飯＿雞腿肉醃漬

 

STEP 2 蔥油醬製作：將蔥花、薑末、少許鹽巴放置在耐高溫的容器中，淋上加熱的食用油＋香油，拌勻放涼

史雲生極鮮清雞湯料理＿蔥油雞肉飯＿蔥油醬製作

 

STEP 3 白米洗淨放入電子鍋內鍋，倒入適量的史雲生極鮮清雞湯以取代清水

STEP 4 放入醃料中的蔥段、薑片

STEP 5 再放入醃好的雞腿肉，將內鍋放入電子鍋中，按下煮飯鍵 

史雲生極鮮清雞湯料理＿蔥油雞肉飯＿極鮮清雞湯取代清水，煮雞湯飯

 

STEP 6 完成煮飯行程後，先取出雞肉、蔥段、薑片、花椒粒

STEP 7 拌鬆雞湯飯，擺盤、淋上蔥油醬，完成

史雲生極鮮清雞湯料理＿蔥油雞肉飯＿雞湯飯與雞腿肉擺盤

史雲生極鮮清雞湯料理＿蔥油雞肉飯＿淋上蔥油醬即可食用

 

小心得碎碎念

  1. 為保護細嫩的電子鍋，雞腿肉請用去好骨的，避免骨頭刮花電子鍋內鍋；若買不到去好骨的雞腿肉，那麼建議用其他鍋物烹煮，如電鍋、砂鍋、琺瑯鑄鐵鍋等耐刮的鍋子。
  2. 買已經切好的腿排擺盤會比較不好看；若追求好看擺盤，可以購買一整片的去骨腿排，蒸好後再切。

 

總結

用史雲生極鮮清雞湯取代清水烹煮出的白飯滿滿雞鮮香，比知名海南雞飯或蔥油雞飯的米飯更濃更香更好吃！加上滿滿的蔥油醬和軟嫩雞腿肉，大口吃下超級滿足！小林先生邊吃邊問我做法，最後得到的結論是：好吃，唯一美中不足就是份量太少了！

做了兩道簡單的雞湯料理，司掌櫃覺得史雲生 SWANSON 的極鮮清雞湯便利、簡單、味美！不管是日式湯料理、或是台式雞料理，史雲生極鮮清雞湯都能完美地讓各種風味更加突出又不搶味；一碗熱湯下肚，立刻覺得補充了滿滿的營養跟體力！不管是料理新手還是老手，都很適合在廚房常備一兩罐以應付各種不時之需！

 

品牌/購買資訊

官方網站（含多種中英文食譜）：
https://www.swansoncooking.com.hk

購買資訊：
史雲生極鮮清雞湯 1L 包裝，可在全台家樂福購買；清雞湯與豬骨湯可在全聯門市找尋。

 

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