做菜懶得熬高湯的時候，司掌櫃習慣去全聯抓一罐史雲生清雞湯或豬骨湯回來當湯底，只要剪開包裝就能獲得一鍋香濃高湯真的超級方便！
剛好這次有機會可以體驗標榜火鍋加湯不走味、靚雞熬足 3 小時、無添加味精/激素/人造色素/防腐劑的史雲生極鮮清雞湯，那就來做兩道雞湯料理試吃看看吧！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
文章目錄
先說結論
必買優點
史雲生極鮮清雞湯I｜日式昆布雞湯關東煮 食材
事前準備
作法
小心得碎碎念
史雲生極鮮清雞湯II｜蔥油雞肉飯 食材
事前準備
作法
小心得碎碎念
總結
品牌/購買資訊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
本文長 1,808 字・閱讀時間約 5.2 分鐘
先說結論
推薦指數：★★★★★
短評：便利的鋁箔包裝鎖住 3 小時熬煮後的鮮美雞湯，即開即料理，就算是零廚藝也能完美掌握的雞湯料理；當湯底ＯＫ、火鍋加湯也不走味，廚房必備即食高湯！
必買優點
🔥 嚴選澳洲天人穀飼無激素白羽雞，3 小時熬煮
🔥 無添加味精、激素、人造色素及防腐劑，真材實料，食用安心
🔥 適合各國料理、火鍋湯底
🔥 免調味享用極鮮雞湯滋味
🔥 雞湯只有少許油花，湯體清澈、喝起來清爽不油膩
史雲生極鮮清雞湯I｜日式昆布雞湯關東煮
食材
- 史雲生極鮮清雞湯／適量
- 昆布／約 10公分長
- 水／約 400ml
- 白蘿蔔／適量
- 高麗菜／適量
- 娃娃菜／適量
- 玉米／適量
- 香菇／適量
- 黑輪／適量
- 其他喜歡吃的關東煮食材
事前準備
- 剪一段約 10 公分的昆布
- 白蘿蔔洗淨削皮切段
- 黑輪、玉米洗淨切段
- 香菇熱水泡開
- 娃娃菜、高麗菜洗淨
作法
STEP 1 昆布與清水煮滾後續煮約十分鐘，撈出昆布、即成昆布高湯
STEP 2 加入白蘿蔔段、史雲生極鮮清雞湯，燉煮白蘿蔔至入味
STEP 3 加入喜愛的關東煮食材，煮滾後即可上桌
小心得碎碎念
- 白蘿蔔好吃的秘訣就是要至少煮滾兩次（所以人家都說隔天的蘿蔔湯特別好吃）！先用小火煮到冒小泡後再煮 15～20 分鐘後關火休息半小時，再開小火煮滾約 10～15 分鐘，就可以加其他食材了！
煮滾後司掌櫃直接將湯鍋上桌，直到小林先生提醒才想起我完全忘記要加鹽調味，趕緊喝一口湯頭試味道，噢、買、尬！有夠鮮甜！史雲生極鮮清雞湯的鮮加上新鮮蔬菜的甜，完完全全不需要額外調味就超、好、喝！
超大一鍋的關東煮，本以為當餐會像如同往常般吃不完；沒想到兩個人稀哩呼嚕就把整鍋湯吃到光！小林先生邊喝邊喊，湯不夠欸好好喝喔！果然經過 3 小時長時間熬煮的極鮮雞湯就是不一樣！
史雲生極鮮清雞湯II｜蔥油雞肉飯
食材
醃製
- 雞腿排／一盒（全聯購買的切片雞腿排肉）
- 米酒／一匙
- 花椒粒／適量（沒有的話，可省略）
- 胡椒鹽／適量
- 蔥段、薑片／適量
蔥油醬
- 蔥花、薑末、鹽／適量
- 料理油、香油／比例料理油 2：香油 1
雞湯飯
- 米／一杯（約 2 碗飯）
- 史雲生極鮮清雞湯／適量
事前準備
- 蔥洗淨擦乾後切段＆切蔥花
- 薑切片＆切末（用薑末專用研磨器也可以）
作法
STEP 1 雞腿肉醃漬：雞腿肉加入米酒、花椒粒、胡椒鹽抓醃後，在碗底放入薑段、薑片後靜置 1 小時
STEP 2 蔥油醬製作：將蔥花、薑末、少許鹽巴放置在耐高溫的容器中，淋上加熱的食用油＋香油，拌勻放涼
STEP 3 白米洗淨放入電子鍋內鍋，倒入適量的史雲生極鮮清雞湯以取代清水
STEP 4 放入醃料中的蔥段、薑片
STEP 5 再放入醃好的雞腿肉，將內鍋放入電子鍋中，按下煮飯鍵
STEP 6 完成煮飯行程後，先取出雞肉、蔥段、薑片、花椒粒
STEP 7 拌鬆雞湯飯，擺盤、淋上蔥油醬，完成
小心得碎碎念
- 為保護細嫩的電子鍋，雞腿肉請用去好骨的，避免骨頭刮花電子鍋內鍋；若買不到去好骨的雞腿肉，那麼建議用其他鍋物烹煮，如電鍋、砂鍋、琺瑯鑄鐵鍋等耐刮的鍋子。
- 買已經切好的腿排擺盤會比較不好看；若追求好看擺盤，可以購買一整片的去骨腿排，蒸好後再切。
總結
用史雲生極鮮清雞湯取代清水烹煮出的白飯滿滿雞鮮香，比知名海南雞飯或蔥油雞飯的米飯更濃更香更好吃！加上滿滿的蔥油醬和軟嫩雞腿肉，大口吃下超級滿足！小林先生邊吃邊問我做法，最後得到的結論是：好吃，唯一美中不足就是份量太少了！
做了兩道簡單的雞湯料理，司掌櫃覺得史雲生 SWANSON 的極鮮清雞湯便利、簡單、味美！不管是日式湯料理、或是台式雞料理，史雲生極鮮清雞湯都能完美地讓各種風味更加突出又不搶味；一碗熱湯下肚，立刻覺得補充了滿滿的營養跟體力！不管是料理新手還是老手，都很適合在廚房常備一兩罐以應付各種不時之需！
品牌/購買資訊
官方網站（含多種中英文食譜）：
https://www.swansoncooking.com.hk
購買資訊：
史雲生極鮮清雞湯 1L 包裝，可在全台家樂福購買；清雞湯與豬骨湯可在全聯門市找尋。
留言列表
作坊 (1)
